Cette semaine nous vous emmenons à Genevrière, dans le sud de la Marne et
plus précisément au G.A.E.C des Barraques.
C’est ici que se trouve la Fromagerie Remillet, reconnue pour ses Langres au lait cru, c’est le seul producteur de Langres au monde à produire des fromages fermiers.
Cette exploitation de près de 1100 m² emploie 10 passionnés qui ont à coeur de préserver un terroir et un savoir-faire.
Des valeurs fortes
Un lait et des produits de qualité : La famille Remillet porte plusieurs casquettes
Le Langre fermier au lait cru reste leur produit phare, mais la fromagerie propose aussi des fromages frais enrobés, de la faisselle ou encore du caillé.
Ils sont fromagers, éleveurs, producteurs de lait et fermiers ! Métiers qu’ils exercent avec passion et rigueur et qui confère à leurs produits une qualité rare et recherchée.