NOTRE SELECTION
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« Régulièrement mon équipe et moi sillonnons la France pour vous faire partager nos plus belles découvertes »
La SAFF propose une large gamme de fromages au lait cru et pasteurisé, du Comté, en passant par le camembert AOP et jusqu’au chèvre frais.
Tous nos fromages sont sélectionnés avec la plus grande rigueur et transportés dans des conditions optimales pour offrir aux crémiers fromagers des produits de grande qualité.
FROMAGES AU LAIT DE VACHE
Le saviez-vous ?
Les deux caractéristiques principales retenues pour établir le prix du lait de vache sont :
- le taux de matière azotée totale également appelé taux protéique ou TP
- le taux de matière grasse également appelé taux butyreux ou TB.
FROMAGES AU LAIT DE BREBIS
Le saviez-vous ?
Comme le lait de brebis contient beaucoup plus de matières grasses (75 grammes au litre contre 35) et autant d’autres matières sèches que le lait de vache, il est plus intéressant pour la fabrication de fromage. Il résiste bien à la contamination au cours du refroidissement en raison de sa teneur en calcium beaucoup plus élevée.
FROMAGES AU LAIT DE CHEVRE
Le saviez-vous ?
Peu calorique, le lait de chèvre peut être très intéressant pour la personne qui a un petit peu trop de cholestérol. D’autant plus que dans le lait de chèvre, les acides gras qui composent ces graisses sont des particules qui sont plus fines, et donc souvent plus digestes.
FROMAGES AU LAIT DE BUFFLONNE
Le saviez-vous ?
Sa richesse en minéraux et en oligoéléments (calcium, magnésium, phosphore) est plus élevée que dans le lait de vache, le lait de chèvre et le lait de brebis. Plus gras, il est cependant plus pauvre en cholestérol que le lait de vache.
Adresse
SAFF Rungis
Société d'Affinage des Fromages de France
6 rue de Lille, BATIMENT D 4
94 550 CHEVILLY LARUE
N48°45'39.751''
E2°21'22.537''
(+33) 01 46 86 09 68
E-mail : contact@saff-rungis.fr
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